暑い日差しが降り注ぐ夏の日、スパイスの香り漂う本格的なタンドリーチキンはいかがですか？ガラムマサラの魅惑的な香りが食欲をそそり、ふっくらジューシーな鶏肉は、ひと口食べれば笑顔がこぼれること間違いなしです。
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉をオーブンで焼き上げることで、外側は香ばしく、内側は柔らかくジューシーに仕上がります。一口食べると、鶏肉の旨味とスパイスの香りが口いっぱいに広がり、食欲をさらに刺激します。
付け合わせには、さっぱりとしたサラダや、ピクルスがおすすめです。ヨーグルトソースをかければ、さらにマイルドな味わいになります。
夏の疲れを吹き飛ばす、本格的なタンドリーチキンをぜひご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？
材料
- 鶏肉(もも) ：1枚
- ミックスリーフ ：適量
- レモン ：1/8個
- オリーブオイル ：大さじ1
- A
- ヨーグルト(プレーン) ：70g
- ガラムマサラ ：3g
- チリパウダー ：3g
- 塩 ：6g
- 胡椒 ：1g
- すりおろしニンニク ：5g
- すりおろし生姜 ：6g
- B
- レモン(果汁) ：小さじ1
- 塩こしょう ：適量
- オリーブオイル ：大さじ1弱
工程
- 鶏もも肉の余分な脂を取り、肉の厚さを均等にし、フォークでさす。
- Aを全て混ぜ合わせ、1を加えてもみ込み冷蔵庫で半日やすませる。
- 水に戻したミックスリーフの水気をよくきっておく。
- Bを混ぜ合わせてドレッシングを作り、3と混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を皮目から焼いていく。
- 肉の表面がピンク色になり、周り1/3が白くなってきたらひっくり返して裏面も焼く。
- お肉にサラダとレモンを添えてできあがり。
アドバイス
鶏肉はタレにじっくりつけておくことで、ふっくらジューシーに仕上がります。
