食欲をそそるニンニクの香りがたまらない、豚肉ガーリックペッパーステーキはいかがですか？
ジューシーな豚肉に、ガーリックと黒胡椒の風味が絶妙にマッチ。一口食べると、口いっぱいに旨味が広がり、思わず笑みがこぼれます。
作り方はとっても簡単。豚肉に塩コショウを揉み込み、フライパンで焼くだけ。
ポイントは、豚肉を焼きすぎないこと。中まで火が通ったら、すぐに火を止めて余熱で火を通すと、肉汁を閉じ込めることができます。
焼き上がりは、豚肉に香ばしい焼き色がつき、ニンニクの香りが食欲をそそります。レモンとクレソンを添えると、さらに美味しくいただけます。
ご飯にもお酒にも合う、豚肉ガーリックペッパーステーキ。ぜひ、今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか？
材料
- 豚肉(厚切りバラ肉) ：200g
- 塩 ：小さじ1/2
- 黒胡椒(粗挽) ：小さじ1/2
- にんにく ：2かけ
- オリーブオイル ：大さじ1/2
- クレソン ：適量
- レモン(くし形切り) ：2切れ
工程
- 豚肉は半分に切り塩、胡椒を両面に揉み込み、15分おく。
- にんにくは薄切りにし、芯を除く。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。
- ときどき裏返しながら5分薄く焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- フライパンを中火で熱する。
- 豚肉を並べ焼き色がつくまで3分両面を焼き、蓋をして1分半火を通す。
- 焼き色がついたら弱火にし、脂を出しながらカリッとするまで3分焼く。
- 器に盛り、4を散らし、クレソン、レモンを添える。
アドバイス
厚みのある分脂も多いのでフライパンを傾けてしっかりと脂を拭き取りましょう。
