鶏肉とトマトとキノコの煮物は、お野菜たっぷりで栄養満点なヘルシーレシピです。ダイエット中の方や、健康的な食生活を送りたい方におすすめの一品です。
鶏肉は柔らかく、トマトは程よい酸味があり、キノコは旨味がたっぷり。それぞれの素材が織りなすハーモニーは、まさに絶品です。ポイントは、鶏肉をしっかりと炒めること。こうすることで、旨味が閉じ込められ、より美味しくなります。
また、煮込み時間は、お好みに合わせて調整してください。短時間で煮込めば、ミニトマトのシャキシャキとした食感を残すことができます。
ご飯にもパンにも合う、鶏肉とトマトとキノコの煮物。ぜひ、今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか？
材料
- 鶏肉(もも) ：250g
- 薄力粉 ：大さじ1
- 玉ねぎ ：1個
- エリンギ ：1パック
- ミニトマト ：5個
- ワイン(白) ：40ml
- ローズマリー ：1本
- 塩こしょう(鶏肉用) ：少々
- 塩こしょう(調味用) ：少々
- サラダ油 ：小さじ1
工程
- 玉ねぎを大きめの角切り、エリンギも大きめの角切りにする。
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し鶏もも肉を皮から焼き目がつくまで中火で加熱する。
- 1とミニトマトと白ワイン、ローズマリーを入れて蓋して10分蒸す。
- 塩こしょうで味を整えて完成。
アドバイス
野菜は違う組み合わせで調理してもOK！バリエーションが楽しめます。
