夏野菜が旬を迎えた今、ぜひ試していただきたいのが、野菜もお肉も一緒に取れちゃう「夏野菜の豚肉ロール」です。
ジューシーな豚肉に、みずみずしい夏野菜の甘味が合わさり、一口食べると口いっぱいに幸せが広がります。
作り方はとっても簡単。豚バラ肉に、紫玉ねぎ、ズッキーニなどの夏野菜を巻き、フライパンで焼くだけ。
ポイントは、豚肉にしっかりと下味をつけること。こうすることで、野菜の甘味を引き立て、より美味しくなります。焼き上がりは、豚肉に香ばしい焼き色がつき、野菜はシャキシャキとした食感が残ります。
暑い夏でも、この「夏野菜の豚肉ロール」があれば、食欲も自然と湧いてくるはず。ぜひ、今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか？
材料
- 豚肉(バラ肉) ：12枚
- 紫玉ねぎ ：1個
- ズッキーニ ：1/4本
- 塩 ：少々
- 胡椒 ：少々
- オリーブオイル ：大さじ1/2
- バルサミコ酢 ：大さじ1 1/2
- はちみつ ：大さじ1
- 黒胡椒 ：小さじ1/2
工程
- 紫玉ねぎは12等分にくし切りにする。ズッキーニは12等分にカットする。
- 豚バラ肉に軽く塩、こしょうを振り、紫玉ねぎとズッキーニを端から巻いていく。
- フライパンを熱してオリーブオイルを敷き、2を中火でこんがりと焼く。
- バルサミコ酢とはちみつを加えて軽く煮詰め、黒こしょうを加えたら完成。
アドバイス
ズッキーニではなく、ナスを用いても大丈夫です。お好みでいろんな野菜を巻いてみてください。
