昔ながらの喫茶店で出てくるような、しっとりとしたポテトサラダは年齢性別問わず人気のメニューです。
しっとりの秘密は熱いうちに加えるお酢です。コクを出すにはじゃがいもを茹でるときに加えるコンソメ、そして炒めたまねぎがポイントです。
〈材料4人分〉
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じゃがいも 5〜6個
たまねぎ 1個
きゅうり 1本
にんじん 1本
コンソメ 1個
酢 大さじ2
松田のマヨネーズ 大さじ4
塩、こしょう 少々
〈作り方〉
1、きゅうりとにんじんをいちょう切りにし、きゅうりを塩もみしておく。
![img_5871](https://table-trip.com/wp-content/uploads/2017/01/IMG_5871-300x225.jpg)
2、たまねぎをみじん切りにし炒め、冷ましておく。
![img_5854](https://table-trip.com/wp-content/uploads/2017/01/IMG_5854-e1484751111486-300x225.jpg)
3、じゃがいもの皮をむき、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらコンソメを入れ、10分ほど柔らかくなるまで茹でる。
![img_5875](https://table-trip.com/wp-content/uploads/2017/01/IMG_5875-e1484751214408-300x225.jpg)
4、じゃがいもをボウルに取り、軽くにんじんをゆでる。酢、塩、こしょうを加え、熱いうちに粗めにつぶし粗熱を取る。
![img_5884](https://table-trip.com/wp-content/uploads/2017/01/IMG_5884-e1484751367342-300x225.jpg)
5、水気を絞ったきゅうり、にんじんを加え、ざっくり混ぜたら「松田のマヨネーズ」を入れて混ぜれば完成。
![img_5902](https://table-trip.com/wp-content/uploads/2017/01/IMG_5902-e1484751461921-300x225.jpg)
いつものマヨネーズで作るポテトサラダよりも、「松田のマヨネーズ」を使うとクリーミーな味わいになります。酸味を加えたい場合は熱いうちに加えるお酢の量を増やすか、ピクルスなどを加えましょう。
たっぷり作って、翌朝パンに挟んで食べるのが我が家のお気に入りです。
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価格:480円 |
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