「キャベツのうまたれ」を使った和風サラダ。里芋に練り梅と「キャベツのうまたれ」を加えることで、和風に仕上がります。
ポイントは「キャベツのうまたれ」と練り梅です。粗くつぶした里芋に先に「キャベツのうまたれ」を加えることで、里芋がしっとりとします。
梅が苦手な方やお子さんには練り梅の量をはじめは少なめにしてみるなど、量を調整してみてください。「キャベツのうまたれ」と里芋の相性は抜群です。
〈材料４人分〉
里芋 ５〜６個
キャベツのうまたれ 大さじ１
練り梅 小さじ１
白ごま 大さじ１
刻みのり 適量
〈作り方〉
１、里芋を下ゆでする。里芋を軽く洗い鍋に入れ、里芋が被る程度の水を入れる。沸騰してから約10分ゆで、里芋に竹串が通るくらいまで茹でる。冷ましたら手で簡単に皮がむけるので、粗めにつぶす。
２、粗くつぶした里芋に、「キャベツのうまたれ」を加えて混ぜる。
３、練り梅を加えて混ぜ、白ごまを加えて完成。刻みのりを乗せると風味がアップ。
梅干しが大好きな息子には大好評でした。梅干しが得意ではない娘も「キャベツのうまたれ」と梅の酸味が合わさり、苦手な梅の酸味はほとんど気にならなかったようです。ぱくぱく食べて、あっという間に完食しました。
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