私の家には、醤油が４種類あります。濃口醤油、淡口醤油、ポン酢、そしてもう一本が「だし醤油」。10年ほど使っているのですが、もうこれなしでは我が家の料理は作れないほど。
メニューに困った時ほど、つい鎌田醤油の「だし醤油」頼み。炒め物、煮物、うどんだし、おひたし、など何にでも使えます。
「鎌田醤油」は香川県の醤油メーカーです
「鎌田醤油」は、香川県にある220年以上続く老舗メーカーです。香川県は、国内有数の醤油の生産地としても知られています。
うどん県との別名を持つ香川県は、おいしいだし、醤油の産地。太めのコシのある麺に、特製醤油をそのままかけて食べるうどんがあるほど。
鎌田醤油は、寛政元年から220余年天然醸造の醤油を作っています。昔ながらの製法を大切にしながらも、最新技術を取り入れながら醤油は作られています。
老舗醤油メーカーが作る「だし醤油」
鎌田醤油の「だし醤油」は、醤油だけでなくだしにもこだわっています。北海道産の昆布、九州産のかつお節、九州産のさば節を使い、風味豊かなだしを作り出しています。自分で出汁を取らなくても、手軽に料亭のような本格的な和食を作れます。
そして一般的な濃口醤油よりも25％減塩しているので、塩分が気になる方でも安心して使えます。
風味と鮮度が落ちないこだわりの鶴口ノズル
醤油は鮮度が大切だと聞くけれど、毎日のように使う醤油でさえ実際はなかなか使い切れないもの。鎌田醤油は、醤油として珍しい牛乳パックのような形をしています。
そこに開閉が簡単で、液だれしにくく、空気にも触れないこだわりの鶴口ノズルがついています。大きさも使い切りやすい200mlと、家族みんなで使える500mlのサイズ展開です。
時間が経っても、醤油は開封したての綺麗な紅い色なので、鮮度が保たれているのを実感できます。
だしの風味をしっかり感じる「だし醤油」
聞き慣れない「だし醤油」ですが、一般的なめんつゆと同じように使うことができます。炒め物や煮物、うどんやおでんのつゆに、肉じゃがや卵焼きにも。
マヨネーズと混ぜてサラダの隠し味にしてみたり、和食だけにとどまらない使い方ができます。
ゆでたほうれん草と白ごまをあえて、サッと手軽に一品。手軽ながら、しっかりとだしの風味の本格的な味になります。
鎌田醤油の公式サイトはこちら
 | 価格:1,809円 |
