夏になると必ず作る常備菜があります。沢山採れるしそを使ってしょうゆ漬けを作っておけば、ご飯やそうめんと一緒に食べるだけでなくトマトスライスや豚しゃぶに合わせればおかずもグレードアップさせられます。
工程
１、しそはよく洗ってから、水分をしっかりと拭き取る。
２、葉の根元部分を包丁で取り除く。にんにくは皮を剥き、薄切りにしておく。
３、しそがちょうど入るくらいの大きさの容器に、しそとにんにく２枚ほどを交互に重ねていく。
４、最後まで重ねたらしょうゆと玉絞め一番搾りごま油を入れる。
ひたひたより少し少ない程度がベスト。
５、保存容器を傾け、しそ全体に調味料が行きわたるようにする。冷蔵庫で一晩寝かせれば完成。
お好みでみりんや唐辛子、ラー油を加えても美味しくなりますので、お好みでアレンジしてみてください。また、にんにくの匂いが気になる方はにんにくを抜いても美味しいです。
漬けたあとのしょうゆもチャーハンや炒め物、納豆などに美味しく使えます。これから暑くなってくると、楽チンメニューで栄養も美味しさも手に入れたいものです。山芋や納豆、オクラを乗せたネバネバうどんにトッピングしても美味しそう！ 夏は食欲が落ちてしまう方も多いので、少しでも楽しく美味しく食べられる一品を作ってみませんか？
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