米五の「馬鹿ばやし味噌」は、菌が生きたまろやかな風味とやさしい味わいが特徴です。米五で一番人気の「馬鹿ばやし味噌」、お味噌汁でおすすめの具材は豚汁です。具だくさんの豚汁でも、具材の味を活かししっかり美味しくまとめてくれます。
材料
- 豚バラ 100g
- 大根 5cm
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1/3本
- こんにゃく 1/2枚
- だし ４カップ
- 馬鹿ばやし味噌 大さじ４
- ごま油 適量
- 万能ネギ 適量
工程
１、豚肉は一口大、大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。水にさらして水気を切る。こんにゃくは熱湯で２，３分茹でてザルにあげる。
２、鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。色が変わったら野菜を入れ、油が回ったらこんにゃくを入れて全体を炒める。
３、鍋にだし汁を入れ、沸騰したらアクを取り10分ほど煮る。
４、火を止めてみそを加えたら完成。
具材はお好みで、豆腐やサトイモ、長ネギや油揚げなどを入れても美味しくなります。ポイントは、火を止めてから「馬鹿ばやし味噌」を入れること。火を入れないことで、生きた味噌の風味を感じられ体内に取り込むことができます。
「馬鹿ばやし味噌」、米五の公式サイトはこちら
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価格:3,000円 |
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