白身魚と水菜の重ね蒸しは、素材の旨みがギュッと詰まった、ヘルシーで滋味深い一品です。
ふっくらと蒸し上がった白身魚の繊細な味わいと、シャキシャキとした水菜の食感が絶妙にマッチ。
あっさりとした味付けで、素材本来の味を堪能できます。
蒸し料理なので、魚介が苦手な方や、ヘルシー志向の方にもおすすめです。
手軽に作れるので、ぜひ一度お試しください。
材料
- タイ(薄切り) ：150g
- エリンギ ：2本
- 水菜 ：1株
- たけのこ(水煮) ：70g
- 絹さや ：5個
- 塩 ：少々
- 料理酒 ：大さじ2
- ポン酢 ：適宜
- ごまだれ ：適宜
工程
- エリンギは薄く切る。水菜は食べやすい長さに切る。
- たけのこは薄く切る。きぬさやは筋を取る。
- 鍋にエリンギを並べて、その上にタイを並べる。
- 3の上にたけのこ、きぬさや、水菜を並べる。
- 塩と酒をふりかけ、蓋をして強火に1分半かける。
- 湯気が出てきたら、火を弱め5分くらい加熱したら出来上がり。
- お好みでポン酢やごまだれ等をつける。
アドバイス
野菜は冷蔵庫にあるもの何でもOK。火の通りにくいものから下に重ねます。
