こんにゃくの独特な食感がやみつきになる、ピリ辛な炒り煮はいかがですか？
スプーンでちぎったこんにゃくは、味がしっかり染みて、まるで肉のような食べ応え！
冷蔵庫に常備しておけば、忙しい日の副菜や、お酒のお供にもぴったりです。
ピリ辛味が食欲をそそり、ご飯が進む一品です。
作り置きしておけば、いつでも手軽に食べられるのも嬉しいポイント。
ぜひ、お試しください！
材料
- こんにゃく ：1枚
- かつお削り節 ：1パック
- A
- 唐辛子(輪切り) ：適量
- 醤油 ：大さじ2 1/2
- みりん ：小さじ2
- 砂糖 ：小さじ2
- ごま油 ：小さじ1/3
工程
- こんにゃくは、角からひと口大になるようにスプーンでちぎる。
- 1を3分ほど下茹でをして臭みを抜き、ザルにとったら水につけず水気を切る。
- 鍋に油をひかずに2のこんにゃくを入れ、中火にかける。
- 1分ほど乾煎りして、こんにゃくの水分を飛ばす。
- 表面が乾いたらAを加え、しっかり煮詰める。
- 汁気が少なくなってきたら火を少し弱める。
- 少しだけ煮汁を残した状態でかつお節を加えて混ぜ合わせる。
- 煮汁を吸わせて全体にからめ、器に盛る。
アドバイス
こんにゃくはスプーンでちぎることで、味がのりやすくなります。
