外はカリッと香ばしく、中はもちもちの食感がたまらない「ポテトコーンのうまチヂミ」は、夕食のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
じゃがいものホクホク感とコーンの甘みが絶妙にマッチし、シンプルながらも飽きの来ない味わいが楽しめます。
片栗粉を加えることでもちもちとした食感がアップ。
お好みでチーズやソーセージなどを加えてアレンジすることもできるので、ぜひお好みのチヂミを作ってみてください。
材料
- じゃがいも ：250g
- コーン ：100g
- 玉ねぎ ：1/2個
- 長ねぎ ：少々
- ごま油 ：大さじ1 1/2
- A
- 片栗粉 ：大さじ2 1/2
- 鶏がらスープの素 ：小さじ1
- B
- 酢 ：大さじ1
- 醤油 ：大さじ1 1/2
- 白すりごま ：小さじ1/2
- 砂糖 ：小さじ1/2
工程
- じゃがいもはすりおろし、タオルペーパーを敷いたざるにのせて、軽く水気を切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ボウルに1とAを入れてさっくりと混ぜ、2とコーンを入れて混ぜ合わせる。
- Bを混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で熱してごま油をひく。
- 3をスプーンで落し入れ、両面に薄く焼き色が付くように焼く。
- 5を食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けて、青ねぎを振り、6を添えて完成。
アドバイス
じゃがいもは、すりおろすことでモチモチとした食感になります。
