鶏むね肉はパサつきがちですが、このレシピならしっとりジューシー！甘酸っぱいタレが食欲をそそる、やみつきになる美味しさです。
お肉も野菜もたっぷり食べられるの、バランスの取れた一品です。
ヘルシーなのに満足感も◎。ダイエット中の方にもおすすめです。
さっぱりとした味わいは、暑い夏にもぴったりで、ご飯がどんどん進むこと間違いなし！
ぜひ作ってみてください。
材料
- 鶏肉(むね) ：1枚
- パプリカ(黄) ：1個
- ピーマン ：1個
- キャベツ(葉) ：4枚
- 薄力粉 ：大さじ1 1/2
- サラダ油 ：適量
- 白ごま ：適量
- マヨネーズ ：適量
- A
- 料理酒 ：大さじ1/2
- 塩 ：適量
- B
- 醤油 ：大さじ1
- 砂糖 ：大さじ1
- 酢(米酢) ：小さじ2
- みりん ：大さじ1/2
- 料理酒 ：大さじ1/2
- だし ：25ml
工程
- パプリカ、ピーマンは種を取り、乱切りにする。
- キャベツはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ水気を切る。
- 鶏肉は包丁の背で軽く叩き、縦に3等分してから5mm位のそぎ切りにする。
- 3にAをもみ込んで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
- フライパンに多めの油を熱し、中火強で4の両面を5分焼いていく。
- 鶏肉にこんがりと焼き色がついたら、1を加えて1分炒め合わせる。
- 合わせておいたBを入れ、酸味を飛ばし蓋をして2分ほど蒸し煮にする。
- 全体に火が通ったら強火でサッと煮絡める。
- 2を器に敷き、8を盛りつける。
- 仕上げにごまをふり、マヨネーズをかけて完成。
アドバイス
お肉の下味に、にんにくやしょうがを入れるのもオススメです。
