「忙しい毎日でも、家族みんなで美味しく野菜をたっぷり食べたい！」そんなあなたにぴったりのレシピが、この「ごまドレバンバンジーサラダ」です。
鶏肉をレンジで加熱するから、あっという間に完成！鶏肉の旨味と、きゅうりの爽やかな食感がたまらない一品です。特製のごまドレッシングが、野菜の甘みを引き出し、箸が止まらなくなること間違いなし。
作り方はとっても簡単なので、ぜひ今日のお夕飯にいかがですか？レンジ1つで手軽に作れるので、洗い物も少なくて済みますよ。
材料
- 鶏肉(もも) ：250g
- 長ねぎ(青い部分) ：10cm分
- しょうが(薄切り) ：1/2かけ分
- きゅうり ：1本
- 長ねぎ(白い部分) ：5cm分
- 塩 ：少々
- 料理酒 ：大さじ1
- A
- 料理酒 ：30ml
- みりん ：30ml
- 醤油 ：30ml
- 白練りごま ：小さじ2
工程
- ごまドレッシング(A)を作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかける。
- 煮立ったら醤油を加え、約1分煮たら火を止め、粗熱を取る。
- 小さめの保存容器に練りごまを入れ、2を少しずつ加えてのばす。ごまドレの完成。
- 鶏肉は余分な脂を除き、塩をふって約10分おき、水けをふいて耐熱皿にのせる。
- 4に酒をふってねぎ、しょうがをのせ、ラップをかける。
- 5を電子レンジ(500W)で3分30秒～4分加熱し、そのまま余熱で火を通す。
- 6の鶏肉をそぎ切りにし、きゅうりは長さを半分に切り、皮むき器で縦薄切りにする
- 7を氷水に放して約5分おき、シャキッとさせて水けをきる。
- 長ねぎの白い部分を、縦に切り込みを入れて開き、芯は除いて繊維に沿ってせん切り。
- 9を10分ほど水にさらしたあと、しっかりと水けをきる。
- 皿に8のきゅうりを敷き、6の鶏肉のせ、10の白髪ねぎを散らす。
- 11にごまドレッシングを回しかける。
アドバイス
酒、みりんはしっかりアルコール分をとばし、醤油は１分煮るだけにしましょう。
