暑い日に食べたいさっぱりおかずをお探しですか？ねばねば食材のめかぶ、おくら、長芋に、梅の酸味が爽やかに効いた『めかぶとおくらと長いもの梅和え』はいかがでしょう。
長芋のしゃきしゃきとした食感とめかぶの磯の香り、おくらのもっちりとした食感が口の中で踊ります。梅の酸味と塩気が、素材の味を引き立て、箸が止まらなくなること間違いなしです。
さっぱりとした味わいは、食欲がない時でも箸が進み、暑い夏にぴったりの一品です。ご飯のお供にも、お酒の肴にもぴったり。ぜひ一度お試しください。
材料
- めかぶ ：100g
- 長いも ：80g
- オクラ ：1本
- かつお節 ：1パック
- 小ねぎ(小口切り) ：大さじ1 1/2
- 塩 ：少々
- A
- 梅干し(細かくたたく) ：小さじ1
- 酢 ：大さじ2/3
- 醤油 ：大さじ2/3
- みりん ：小さじ2
工程
- 塩少々を加えた湯でオクラをさっと熱湯で1分茹で、輪切りにする。
- 長いもは細長く切っておく。
- 梅干しは細かくたたき、小ねぎは小口切りにする。
- Aの材料を混ぜてめかぶを加える。
- 4に、2、3、かつお節、オクラ、を加え良く混ぜる。
アドバイス
長いもはシャキシャキ感を出すため細長く切ってください。
