冷蔵庫で眠っている大根、今日こそ主役にしてみませんか？
豚バラ肉と合わせてピリ辛に炒めるだけで、ご飯が止まらない絶品おかずが完成します。ごはんに乗せて丼にしたり、お酒のおつまみにもおすすめです。
食欲をそそるピリ辛のタレに大根のほっくりとした食感とジューシーな豚肉の旨味が絶妙に絡み合い、ご飯もおかわり必須です。 辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整したり、省略してもOK。
忙しい日でもパパッと作れるので、ぜひお試しください。
材料
- 大根 ：1/3本
- 豚肉(バラ肉) ：200g
- 小ねぎ (小口切り) ：少々
- ごま油 ：小さじ1
- A
- すりおろし生姜 ：小さじ1/2
- 鷹の爪(輪切り) ：小さじ1/2
- サラダ油 ：小さじ1
- B
- 砂糖 ：大さじ1
- 醤油 ：大さじ1
- みそ ：大さじ1
- みりん ：大さじ1
- 料理酒 ：大さじ1
- 豆板醤 ：小さじ1
工程
- 大根を5mm程度の半月切りにする。
- 豚バラ肉を一口大に切る。
- フライパンを中火で熱し、Aを入れる。
- 中火で2を炒め、半分火が通ったら1を入れて、軽くしんなりするまで炒める。
- Bを全て入れ軽く煮詰め、ごま油を絡ませたら、小ねぎをふって完成。
アドバイス
お好みでラー油を加え、辛味とコクを足しても◎。
