ジューシーなお肉とたっぷり野菜を甘辛いタレで絡めたプルコギは、ご飯もビールも進んじゃう、まさに家族みんなが喜ぶ一品です。
ポイントは、下味をしっかりつけておくこと！ こうすることで、味が染み込みやすく、お肉も柔らかくなります。あとは焼くだけなので、忙しい日でもサッと作れますよ。
野菜は、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、きのこなど、冷蔵庫にあるものをお好きなように組み合わせてください。 彩り鮮やかに仕上げることで、見た目も華やかになり、食欲もアップします。
お好みで、チーズやキムチを加えても美味しくいただけます。 アレンジ自由自在なので、ぜひ自分なりのオリジナルプルコギを見つけてくださいね！
材料
- 牛肉(切り落とし) ：150g
- にんじん ：1/2本
- 大豆もやし ：1/2袋
- いり胡麻(白) ：小さじ1/2
- A
- 料理酒 ：大さじ1
- 醤油 ：大さじ1 1/2
- 長ねぎ ：5cm
- にんにく(みじん切り) ：小さじ1/2
- しょうが汁 ：少々
- 砂糖 ：小さじ1
- 唐辛子(一味唐辛子) ：少々
- ごま油 ：大さじ1/2
工程
- 牛肉は大きいものは4~5cmの長さに切る。葱はみじん切りにする。
- 1をボウルに入れ、Aを加えて手でよく混ぜ、20分おいて下味をつける。
- にんじんは薄い帯状に切る。もやしは洗って水気を切る。
- フライパンを中火で1分熱し2を入れ、中火で3分ほぐすようにして炒める。
- 肉の色が変わったら3を加え、中火で2分しんなりするまで炒める。
- 最後に白胡麻をふり、軽く混ぜる。
アドバイス
肉にしっかりと下味をつけたら、あとは焼くだけで味つけの必要がないので楽チン！
