忙しい日の夕食や、お酒のお供にぴったり！
じゃがいものアンチョビガーリック炒めは、風味豊かなアンチョビと香ばしいガーリックが食欲をそそる、大人向けの絶品炒め物です。
ホクホクのじゃがいもに、アンチョビの塩気と旨みがぎゅっと凝縮。
シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
材料
- じゃがいも ：2個
- マッシュルーム ：4個
- にんにく(すりおろし) ：小さじ1
- アンチョビ ：3本
- パセリ(イタリアンパセリ) ：1枝
- オリーブオイル ：大さじ3
- 黒胡椒(粗挽) ：少々
工程
- じゃがいもは皮をむいて2.5cm角程度に切る。
- 1を水にさらしたあと、濡れたまま耐熱皿に並べる。
- 2にラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱して9割がた火を通す。
- マッシュルームは薄切りにする。
- アンチョビはみじん切りにし、イタリアンパセリは枝ごとみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
- にんにくを溶き、すぐにじゃがいもを入れて揚げるように中火で3分炒める。
- じゃがいもが色づいてきたら、マッシュルーム、アンチョビを加えて混ぜる。
- 8に粗挽き黒胡椒を振り、火からおろして器に盛る。
- 仕上げにイタリアンパセリを散らす。
アドバイス
初めに電子レンジでじゃがいもに9割がた火を通しておくのがポイントです♪
