お手軽 豚肉入りにらたま

工程

1. にらを2.5cm長さに切る。
2. 根元に近い部分は2.5cm長さに切ってから、さらに縦に2～3つに切る。
3. 卵をボウルに割りAを加え、卵黄をはしでつぶし、軽く2～3回かき混ぜる。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火で熱する。
5. にらの根元の堅い部分を入れ中火で1分炒める。
6. 全体に油が回ったら葉の柔らかい部分も加え、しんなりするまで中火で1分炒める。
7. 炒めたにらを3のボウルにあける。
8. 同様にして豚肉も中火で1分炒め、肉の色が変わったら6のボウルにあける。
9. 同じフライパンにサラダ油大さじ3を足して強火で熱する。
10. にらが入った7の卵液を一気に加える。
11. すぐにはかき混ぜず、卵がふくらんでから木べらでゆっくりと中火で30秒かき混ぜる。
12. 卵をフワッと仕上げたいので、火が通りすぎないように注意しながら、手早く炒める。