ツルツルもちもちの皮の中には、鶏ひき肉の旨みがぎゅっと詰まった餡がたっぷり。
そして、シャキシャキとした食感のいんげんがアクセントになった、一粒食べれば止まらない絶品の水餃子です。
シンプルながらも奥深い味わいは、老若男女問わず大人気。
熱々のスープにつけていただくもよし、冷たくしてさっぱりといただくもよし。
様々な食べ方で、あなただけの美味しい食べ方を見つけてください。
材料
- いんげん ：6本
- 鶏肉(挽き肉) ：80g
- 餃子の皮 ：12枚
- 長ねぎ ：2㎝
- グリーンリーフの葉 ：3枚
- 青ねぎ(小口切り) ：適量
- 白ごま ：適量
- A
- しょうが(すりおろし) ：小さじ1/2
- にんにく(すりおろし) ：小さじ1/2
- 料理酒 ：大さじ1/2
- ごま油 ：小さじ1
- オイスターソース ：小さじ1/3
- 塩 ：小さじ1/4
工程
- いんげんはへたを切り、小口切りにし、ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに鶏肉、いんげん、ねぎ、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 餃子の皮1枚を手のひらにのせ、2のたねを大さじ1を目安にのせる。
- 皮のまわりに水をつけて2つ折りにし、指で押さえてはがれないように閉じる。
- 残りも同様に作る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし餃子を入れ、浮き上がってきたら、さらに約3分茹でる。
- グリーンリーフの葉を敷いた器に盛り青ねぎと白ごまを振りかけ、好みのたれを添える。
アドバイス
水餃子の皮はしっかりと閉じている事を確認してから茹でてください。
