普段の牛肉料理に飽きた方、必見です！
このレシピは、キウイの驚くべき効果で牛肉を驚くほど柔らかく仕上げます。
キウイに含まれるたんぱく質分解酵素が、お肉をじんわりと柔らかくしてくれるんです。
ヨーグルトとキウイを合わせたマイルドなソースが、牛肉の旨みをさらに引き立てます。
キウイの酸味と牛肉の濃厚な味わいのハーモニーは、まさに新しい発見！ご飯がどんどん進むこと間違いなしの一品です。
特別な日のディナーにも、普段の食卓にもぴったり。簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください。このレシピで作れば、牛肉料理がもっと楽しくなることでしょう。
材料
- 牛肉(薄切り) ：200g
- キウイ ：1個
- セロリ ：10㎝
- あさつき(小口切り) ：3本
- リーフレタス ：適量
- サラダ油 ：小さじ1
- A
- キウイ ：1個
- たまねぎ(すりおろし) ：1/8個
- 醤油 ：大さじ2
- 料理酒 ：大さじ1
- はちみつ ：小さじ1
- ヨーグルト(プレーン) ：大さじ1
工程
- Aのキウイの皮をむき、みじん切りにしてたたく。
- ボウルにそのほかのAの材料とともに入れ、混ぜ合わせつけだれをつくる。
- 牛肉を食べやすい大きさに切り、2に1時間つけこむ。
- もう1つのキウイは皮をむき、角切りにする。
- セロリはピーラーで薄くむき、氷水に放してカールさせ、水気をきる。
- 3の肉の汁けをきり、サラダ油を熱したフライパンで強めの中火で4分サッと焼く。
- リーフレタスを敷いた器に盛る。
- 6のフライパンで4のキウイを軽く1分炒め、3のつけだれも加えて中火で3分温める。
- 7に8をかけ、5のセロリをこんもりと盛り、あさつきを散らす。
アドバイス
肉は強中火で手早く、半生程度で火から下ろすと柔らかく焼けます。
