暑い日に食べたい爽やかなケーキを求めているなら、コレがおすすめ！ヨーグルトの酸味とキウイの甘酸っぱさが絶妙にマッチした、口当たりなめらかなケーキです。
濃厚なヨーグルトムースに、みずみずしいキウイの果肉がたっぷり。冷蔵庫で冷やしていただくので、ひんやりとした食感が口の中に広がり、暑い夏を爽やかに乗り切るのにぴったりです。作り方はとっても簡単。混ぜて冷やすだけなので、忙しい方でも手軽に作れます。
見た目も可愛く、食卓を華やかにしてくれること間違いなし！ぜひ、手作りケーキで楽しいティータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか？
材料
- キウイ ：1個
- 砂糖 ：10g
- 生クリーム ：50ml
- レモン(果汁) ：小さじ1/2
- ゼラチン(粉) ：2g
- 水 ：大さじ1
- ビスケット ：2枚
- ブルーベリーソース ：適量
- A
- ヨーグルト ：75g
- 砂糖 ：8g
工程
- ゼラチンに水を加えてふやかし、電子レンジ(600W)で30秒加熱し溶かす。
- キウイは皮をむき10枚にスライスする。6枚を取り分けておく。
- 残りのキウイはあられ切りにして耐熱ボウルに入れる。
- 耐熱ボウルに砂糖を加え、レンジ(600W)で2分半加熱してキウイジャムを作る。
- スライスしたキウイの6枚のうち4枚を半分に切る。
- 生クリームは八分立てにする。
- 別のボウルでAを合わせ、レモン汁、1、7を加えて混ぜ合わせる。
- 取っておいたキウイスライスを1枚ずつ容器の底に敷く。
- 残りの半分に切ったキウイスライスは型の側面に貼り付ける。
- 容器に8を半分まで流し入れ、中心にキウイジャムをのせる。
- さらに8を足してビスケットでフタをする。
- 冷蔵庫で約2時間冷やして型から取り出し、ブルーベリーソースをかける。
アドバイス
キウイは生のままだとゼラチンが固まりにくいので、必ず加熱してください。
