暑い夏にぴったり、ヘルシーなのに食べ応え抜群の「たっぷり薬味のコク旨冷奴」はいかがですか？絹ごし豆腐に、特製のごま味噌だれで和えたオクラをたっぷり乗せた絶品レシピです。
ごま味噌だれは、味噌、醤油、砂糖、白ごまを混ぜるだけで簡単に作れます。ピリ辛に仕上げたい場合は、豆板醤やラー油をプラスしてもおすすめです。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
忙しい朝や暑い日でもパパッと作れるので、夏の時短おかずに最適です。ぜひ、この夏の一品としてお試しください！
材料
- 絹ごし豆腐 ：1/2丁
- オクラ ：5本
- 梅干し ：2個
- かつお節 ：適量
- 小ねぎ(小口切り) ：適量
- A
- みそ ：小さじ1
- 醤油 ：小さじ1
- 砂糖 ：小さじ1
- 白ごま ：小さじ1
工程
- オクラに塩(分量外)をまぶし、板ずりする。
- 1を沸騰したお湯(分量外)に入れて2分茹で、冷水(分量外₎にとる。
- 2のオクラのヘタとガクを切り落とし、小口切りにする。
- 梅干しを包丁の背でたたく。
- Aを混ぜ合わせ、3と4を加えて混ぜる。
- 皿に絹ごし豆腐を盛り、その上に5をかける。
- 仕上げにかつお節と小ねぎを散らして完成。
アドバイス
オクラは薄めの小口ぎりだとよくたれと絡みます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
