サクサクのパイ生地と濃厚なバナナカスタードクリームが織りなす至福の味わい。とろける美味しさの バナナ風味のカスタードパイです。
外側はサクサク、中はふんわりとしたパイ生地に、濃厚なバナナカスタードクリームをたっぷり詰め込んだ、至福のスイーツです。完熟バナナを贅沢に使用したカスタードクリームは、濃厚な甘みと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
パイ生地はバターを折り込みながら丁寧に焼き上げることで、サクサクとした食感を実現しました。一口食べれば、サクサクのパイ生地と濃厚なバナナカスタードクリームの絶妙な組み合わせが、幸せな気分をもたらします。
材料
- バナナ ：1本
- パイシート ：2枚
- 卵 ：2個
- 薄力粉 ：適量
- 牛乳 ：100ml
- A
- メイプルシロップ ：大さじ1
- シナモン ：適量
- レモン(果汁) ：小さじ1
- B
- 薄力粉 ：15g
- 砂糖 ：40g
工程
- バナナをジャム状に潰し、Aを全て加え均等に混ぜる。
- カスタードクリームを作る。弱火で熱した鍋にBを混ぜ合わせる。
- 牛乳を少しずつ加え混ぜていく。
- 溶いた卵(1個)を加えたら中火で、クリーム状になるまでかき混ぜる。
- 薄力粉をまぶしたパイシートを薄く伸ばして3等分に切る。
- もう一枚は5mm幅に切る。
- 土台のパイシートにカスタードクリームをのせ、上から1を乗せる。
- 6を編むように交差させ、端の余分な生地を包丁で切り落とす。
- ハケでツヤ出し用の溶いた卵(1個)を塗る。
- 余熱をしておいた200℃のオーブンで10分焼き、完成。
アドバイス
パイシートは冷蔵庫から取り出して10分置いてから使用してください。柔らかくなってしまうと切りにくくなってしまいます。
