ほっくり甘い北海道産かぼちゃを贅沢に使用した、心も体も温まる一品です。
ひと口食べると、かぼちゃの優しい甘みと香りが口いっぱいに広がります。
なめらかなクリームソースは、生クリームとバターをベースに、粉チーズを加えてコク深く仕上げました。ニョッキは、もちもちとした食感とフォークで潰した時の滑らかな食感が絶妙で、濃厚なクリームソースとの相性抜群です。
仕上げに、バジルを散らしてアクセントを加えました。
ご自宅で簡単に本格イタリアンを楽しめる、おすすめの一品です。
本格イタリアン♪かぼちゃのニョッキクリームソース
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人数: 4
前準備:
料理時間:
材料
- トマト ：2個
- かぼちゃ ：600g
- 薄力粉 ：150g
- 卵 ：1個
- 塩 ：適量
- 胡椒 ：適量
- オリーブオイル ：大さじ1
- ベーコン ：2枚
- にんにく ：1個
- 生クリーム ：200ml
- 粉チーズ ：大さじ2
- バジル ：お好み
工程
- トマトは湯むきして種を取り除き1cm角にカットする。
- かぼちゃは皮をむき、裏越しをしやすいようにカットする。
- 600Wのレンジで8分加熱し、熱いうちに裏ごしをする。
- 裏ごしをしたかぼちゃの粗熱を取り、溶き卵と塩胡椒を混ぜる。
- 薄力粉を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、絞り出せる硬さに調節する。
- (6)の生地を直径1cmの口金がある絞り出し袋に入れる。
- 3cmの長さに絞り出しはさみで沸騰した湯の中に切り落とす。
- 約1分間ゆで沈んだニョッキが浮いてきたら取り出す。
- フライパンでオリーブオイルとにんにく・ベーコンを炒める。
- (1)と生クリームを加えて煮詰め、塩胡椒を入れる。
- (10)に(8)を入れ、チーズをからめ塩胡椒で味を調える。
- 皿に盛りバジルを添える。
