長寿の村だと言われている富山県山田村には、長寿の秘訣とも言われ伝えられてきた調味料があります。それは山田村で各家々で作られてきた柿酢です。今でも柿酢はもちろん、柿酢を使ったソースなどの調味料も販売されています。
「柿酢」には天然の栄養がたっぷり入っています
「山田村の柿酢」には、自然に実る生食用の柿だけを原料に使っています。たっぷりのお日様の光を浴びて育った柿は、柿酢になった時に良い味が出るのです。十分に熟しているけれど熟しすぎていない柿を、一つずつ色艶を見ながら目利きして収穫しています。
柿酢には、ビタミンＣや糖類、カリウム、カロチンなど天然由来の栄養分が豊富に含まれています。美容や健康、疲労回復に効果的で、これが柿酢を作る山田村が長寿の村と呼ばれる理由です。
「柿酢」を使った調味料も開発されています
山田村では柿酢を使った調味料も開発、販売されています。「山田村の柿酢調味料」は、伝統的な「柿酢」を使用しながらも、新しさも風味もある健康的な調味料です。
今回購入した「柿酢ソース」は、160mlとかわいらしいサイズ。普段ソースをあまり使わない私にとってはちょうどいいサイズです。原材料には柿酢はもちろん、トマト、りんご、たまねぎ、にんにくと言った果物や野菜、本みりんなどが使われています。
いつもはトマトケチャップをかけるオムライスに「柿酢ソース」をかけて食べてみると、これがまた絶品。甘さと辛さ、そして酸味が絶妙のバランスです。これからはオムライスには「柿酢ソース」以外は考えられないほど。オムライスだけでなく、カレーやコロッケ、ハンバーグなどにも相性抜群です。
好みの分かれる味ではないので、お友達へのお土産やちょっとした御礼などにもぴったり。今度「柿酢ソース」を手に入れられる機会があったら、何本か常備しておこうと思います。
「柿酢ソース」の山田村生産加工組合の公式サイトはこちら
ABOUT ME
