揚げたて熱々のメンチカツに、大葉の爽やかな香りがたまらない！
外はサクッと中はジューシーな絶品メンチカツがご家庭で簡単に楽しめます。
ひき肉にたっぷりの大葉を混ぜ込むことで、風味豊かで食欲をそそる一品に。
お弁当のおかずにもぴったりです。
大葉の代わりにネギや生姜を混ぜ込んでも美味しいですよ。
材料
- 鶏肉(挽き肉) ：200 g
- しいたけ ：4 個
- 玉ねぎ ：1/2 個
- 大葉 ：10 枚
- 溶き卵 ：1 個分
- パン粉 ：大さじ 4
- 揚げ油 ：適量
- 小ねぎ (小口切り) ：適量
- A
- 卵 ：1 個
- 片栗粉 ：大さじ 1
- 塩こしょう ：小さじ 1/4
- パン粉 ：大さじ 2
工程
- 玉ねぎと大葉、しいたけはみじん切りする。
- ボウルに鶏ひき肉、1、Aを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
- 2を4等分に分け、楕円形に成形する。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつける。
- 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温める。
- 3をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをしておく。
- 皿に盛り付け小ねぎを振って完成。
アドバイス
パン粉は必ず最後につけましょう。
