ジューシーな鶏もも肉に、特製和風タルタルソースをたっぷりかけた、見た目も涼やかで食欲そそる一品はいかがですか？
ポイントは自家製タルタルソース！ マヨネーズベースに、ゆで卵、玉ねぎ、そして隠し味のしば漬けを加えることで、まろやかながらも爽やかな味わいに仕上げました。
鶏もも肉はこんがり焼いて香ばしく、食べ応えも抜群です。さっぱりとした味わいで、暑い夏でもペロリと食べられます。
ぜひ、この夏の一品として、鶏もも肉の和風タルタルを試してみてください！
材料
- 鶏肉(もも) ：200g
- ゆで卵 ：1個
- 玉ねぎ ：1/8個
- しば漬け ：40g
- サニーレタス (盛りつけ用) ：適量
- バジル ：少々
- マヨネーズ ：大さじ3
- 料理酒 ：大さじ2
- サラダ油 ：小さじ2
- A
- 塩こしょう ：少々
- B
- 塩こしょう ：少々
工程
- しば漬けは粗みじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにして、水（分量外）にさらし、水気を取っておく。
- ボウルにゆで卵を入れて、フォークで粗くつぶす。
- 3に1と2、マヨネーズを入れて、混ぜ合わせ、Aの塩こしょうで味を調える。
- 鶏もも肉にBの塩こしょうを振る。フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉を焼く。
- 5に酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにし、鶏もも肉に火が通るまで焼く。
- 器にサニーレタスをひく。6を一口サイズに切り、盛り付け、4、バジルをかけて完成。
アドバイス
食用酒の代わりに白ワインを使用しても構いません。
