福井県福井市に新しくお洒落なお惣菜店がオープンしたと聞いて、さっそく行ってみました。その名も「toto base（ととベース）」！
シンプルでかわいいお魚のロゴマークが目を引きます。
もしかして、お魚料理がメインなのかな？お魚って自分で料理するのが大変なので、お惣菜で気軽にテイクアウトできるととっても助かります。
高まる期待値にわくわくしながら、入り口をくぐると予想以上に魅力たっぷりなお惣菜がずらりと並んでいました！
toto baseの「とと」は福井の方言で「お魚」
お店に入るとさっそく出迎えてくれるのは、脂ののった焼き魚や煮魚。さらに進むと、まさしく宝石のようにツヤツヤキラキラなお刺身やお寿司、海鮮丼が並びます。
店内のパネルでも、お魚の目利きや知られざるローカルな魚介について語られており、至るところから、並々ならぬ魚へのこだわりが伝わってきました。
それもそのはず。toto baseの生みの親は、全国に越前がにをはじめとする日本海のおいしいシーフードを届け続けてきた福井の老舗、越前水産という会社。毎日福井の漁港に水揚げされる新鮮な魚を目利きして仕入れ、そしてなんと、調理するのは福井駅前の日本料理店「らでん」の料理人…。お魚のプロフェッショナルが集結したお惣菜店…！なんともぜいたくです。
福井では「とと」は、「お魚」の愛称を指すということもあり、toto baseの真骨頂はやはり、お魚にあるようです。
totoの海鮮丼
お惣菜店でこのクオリティ食べれちゃっていいの！？と驚くような美しさ。さらに、これが1000円しないというコスパが嬉しすぎ！toto baseの海鮮丼、お刺身、お寿司には北陸福井のお魚のおいしさを改めて思い知らされます。お祝いやご褒美にぴったりです。
焼き魚や煮魚
他にもそれぞれの魚にぴったりの焼き方、煮つけ方で調理された焼き魚や煮魚がたくさんで、日々魚離れしている食卓にもってこいです。中でも銀ダラの照り焼きは見るからにツヤがすごい…。食べてみると口のなかでホロリとほどけ、オリジナルのタレの味も絶妙！和食の献立のメインにふさわしいお惣菜です。
おっきな海老フライと福井県産甘エビフライ
インパクト抜群なBIGサイズの海老フライや福井県産の甘エビを贅沢に3匹もくっつけた甘エビフライをはじめとする魚介系の揚げ物も充実！たっぷり入ったアジフライなど、お得感満載の揚げ物系惣菜もお見逃しなく。
お魚だけじゃない！お肉もこだわりたっぷり
お魚だけかと思いきや、お肉の惣菜にもしっかりこだわっているご様子。
toto baseの商品には全て、しっかりと読み応えのあるPOPが添えられており、ついつい買いたくなってしまいます。中でも、メンチカツとコロッケはオーナーの親戚、岐阜駅前で創業60年の老舗を営む「肉のむらせ」の味を継承しているそう。どこか懐かしく、本格的な味です。
こだわりジューシーメンチカツ
和牛をたっぷり使用した、贅沢でジューシーなメンチカツ。家族の人数分買って食卓に並べても、小腹がすいたときにこっそり1つ食べてもOK！
こだわり牛すじコロッケ
国産牛すじと北海道男爵いもを使用したほっこりした甘さがおいしいコロッケ。パン粉、揚げる油にもこだわりがたっぷりつまっています。
お弁当、サラダ、おかずはランチにもGOOD
ランチにちょっとおいしいものが食べたいとき、ぴったりのメニューも豊富に揃っています。晴れた日は公園で、さくっとオフィスのデスクで、トトランチいかがですか？
toto弁
海苔を二段重ね、おかかをプラスすることで、ご飯がするする進むtoto baseのオリジナル弁当。おかずは定番の鮭、自家製玉子焼き、ポテサラ。THE スタンダードな日本のお弁当のおいしさを、再発見できるのり弁です。
サラダ
スクエアな容器に入った色とりどりなサラダがずらり！
温玉ベーコン、ローストビーフ、カリカリじゃこ、バンバンジー、アボカドサーモン、シーフードなど、その日の気分に合わせてヘルシーなサラダが楽しめます。
ぷりぷりエビチリ
エビチリやひね鶏の四川炒めなど、なにやらちょこちょこ本格的な中華料理が！？それもそのはず、副料理長が中華に精通しており、さらに四川省出身のスタッフもいるんだとか。ランチのひと品にちょうどいいサイズの中華おかずが嬉しいです。
セレクト商品もいい感じ♪パンや調味料なども要チェック
toto baseではお惣菜だけでなく、toto baseがセレクトした福井、日本全国のおいしいものも販売しています。パンや調味料が並んでいると、お買い物が楽しくなりますね♪ちょっとした贈り物を揃えるのにもおすすめですよ。
ル・メリーのパン
自家製酵母と少しのイーストを使用し、長時間熟成させて生地は、一見ハード系に見えてふんわりもっちもち！クセになる新感覚なパンは、オーソドックスなものから、甘いパンまでハズレがありません。
一乗谷まんまやのおはぎ
福井の老舗「一乗谷まんまや」のおはぎが、ちょっと甘いものを食べたいときにちょうどいい！一乗と東郷のもち米を使用した甘さ控えめの味は、おもたせにもGOODです。
ablabo.の油
岡山県の山間部、西粟倉村にある小さな油屋で、「種のジュースに」近い仕上がりを目指し、できる限りシンプルな工程で搾られた脂。1度食べると、その香ばしさと風味の豊かさに油の概念が変わります！油にこだわりたい方必見です。
【おまけ】toto baseセレクトの本
toto baseには、いたるところに魚や料理にまつわる本が置かれています。この本は販売はしていませんが、お店の中で自由に手にとってOK。どんどんアイディアがふくらみ、自分で料理するのが楽しみになる空間です。
この味は食べてみなきゃ分からない！
今回toto baseを訪れて強く印象に残ったのは、ただのちょっとお洒落なお惣菜やさんではない、本格的なその味。奇をてらわない、やさしいおいしさがが心にじんわりと沁みます。なかなか外食が思うようにできないこのご時世だからこそ、家庭にこの味がテイクアウトできるのはかなり助かる。「もっと食卓にお魚をとりいれていきたい…」と日々思っている私としては、ことさらにありがたみを感じます。
味はもちろん、店内の居心地も、コストもサイズ感も、全てがちょうどいいtoto base！近くだったら、絶対通っちゃうな…そう確信したお惣菜店でした。
▼WEB
https://www.instagram.com/totobase.jp/
