福井県で永平寺御用達のみそを作る米五。その米五の味噌の基本となる米こうじ味噌が「越前こうじ味噌」です。こうじが少なめで、塩分量もほどよくバランスのいい味噌です。料理にも使えますが、まずはお味噌汁で味噌の風味を味わいたいもの。「豆腐と素焼きのりのお味噌汁」のレシピをご紹介します。
材料
- 豆腐 1/2丁
- 素焼きのり お好みの量
- だし汁 ４カップ
- 越前こうじ味噌 大さじ４
工程
１、お椀に素焼きのりをひとつまみ程度入れておく。
２、だし汁を火にかけ、豆腐を入れて一煮立ちしたら火を止める。
３、越前こうじ味噌を入れ、溶かしたら完成。
レシピがいらないくらい簡単なお味噌汁です。火を通す必要のない食材のみしか使っていないので、時間がない朝でも思い立ったらすぐ作れるのが魅力です。素焼きのりはそのまま使うことで香りも良く味もいいのでおすすめです。
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価格:699円 |
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