進化する食卓 冬になると食べたくなる福井県冬期限定えがわの「水羊かん」 2018年3月12日 ひがのあや https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 夏のイメージの強い水ようかんですが、福井県では水ようかんは冬に食べるのが常識なのだそうです。それを知って福井の水ようかんを食べてから、我が家 …
進化する食卓 180年の味噌造りから生まれた米五の「越前こうじ味噌」 2017年8月31日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県福井市、180年にわたって永平寺御用達の味噌を作ってきた米五。その米五でもっともベーシックな味噌が「越前こうじ味噌」です。値段も手ごろ …
mogunaレシピ 米五[杜(もり)の歓び」で作る「シンプルおみそ汁」のレシピ 2017年8月3日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県で作られた青大豆・米(コシヒカリ)・塩を使い、これらを福井県産の越前杉で作った木桶で仕込んで作った味噌「杜(もり)の歓び」。しっかりと …
進化する食卓 越前こうじ味噌で作る「豆腐と素焼きのりのお味噌汁」のレシピ 2017年8月1日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県で永平寺御用達のみそを作る米五。その米五の味噌の基本となる米こうじ味噌が「越前こうじ味噌」です。こうじが少なめで、塩分量もほどよくバラ …
mogunaレシピ 永平寺味噌「蔵」で作る「ふんわりたまごのお味噌汁」のレシピ 2017年8月1日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県にある永平寺の味噌蔵の味噌を再現した「蔵」。原料とその配合、そして仕込みから熟成まで、永平寺で使われている味噌と同じように作られていま …
進化する食卓 米五「馬鹿ばやし味噌」は福井県の限定仕込みの生みそ 2017年6月6日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 米五のお味噌をスーパーで購入したところとても美味しかったので、「お試しセット」を購入してみました。4種類入ったセットの中の一つ、「馬鹿ばやし …
mogunaレシピ 米五「馬鹿ばやし味噌」生みそがじんわり染みる豚汁 2017年5月31日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 米五の「馬鹿ばやし味噌」は、菌が生きたまろやかな風味とやさしい味わいが特徴です。米五で一番人気の「馬鹿ばやし味噌」、お味噌汁でおすすめの具材 …
進化する食卓 米五「杜(もり)の歓び」は木桶まで地産地消にこだわっている 2017年5月31日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 原材料は全て福井県産、そして青大豆を使った味噌「杜(もり)の歓び」は、しっかりとしたコクが特徴です。地産地消にこだわり、30年ぶりに福井県産 …