１本365gのボトルの中に、一つ一つ手で皮をむいたにんにくが８片分もはいった濃厚なにんにく味の「うめっきゃ」。暑さでなんとなく元気が出ない、これからの季節にもってこいの「うめっきゃ」を使って、ズッキーニの豚バラ巻きを作ります。
材料
- ズッキーニ ２本
- 豚バラ肉 12枚
- うめっきゃ 大さじ６
- 塩こしょう 少々
工程
１、洗って水気を拭き取ったズッキーニを、ヘタをのこしたまま縦に半分に切る。その後３等分に切る。
２、ズッキーニに豚バラ肉を巻いていく。両端を少し残し斜めにくるくると巻く。
３、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。塩こしょうを振って、中火にかける。
４、豚肉の脂が出て焼き色が付くまで２〜３分焼いたら、面を変えて３〜４分焼いたらうめっきゃを入れる。全体にざっくりと絡めたら完成。
「うめっきゃ」を入れた後は焦げやすいので、入れる前にしっかりと焼き色を付けておくのがポイントです。豚バラ肉から脂が出るので、油を入れて焼く必要はありません。豚肉から出た脂はズッキーニになじみ、ほくっとした味わいになります。
最後に「うめっきゃ」を絡めることで、しっかりとした濃厚な味を楽しめます。ほくほくとしたズッキーニ、カリッと焼き上げた豚バラ、にんにくの風味が効いた「うめっきゃ」。あっという間に食べ終わってしまう、夏バテ防止にもぴったりのおかずです。
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