秋の味覚、さつまいもときのこがたっぷり入った、ほっこり体が温まる煮物です。
鶏肉の旨味とさつまいもの甘みが、きのこの香りと見事に調和。
それぞれの食材の食感が楽しめ、口の中に秋の香りが広がります。
忙しい日の夕食にもぴったりな簡単レシピなので、ぜひお試しください。
ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。
材料
- 鶏肉(もも) ：150g
- さつまいも ：100g
- しいたけ ：4個
- まいたけ ：50g
- えのき ：50g
- 鷹の爪(輪切り) ：少々
- サラダ油 ：小さじ2
- 水 ：200ml
- A
- 顆粒和風だし ：小さじ1
- 醤油 ：大さじ2
- みりん ：大さじ1 1/2
- 料理酒 ：大さじ1 1/2
- 砂糖 ：大さじ1 1/2
工程
- さつまいもを一口大に切る。
- しいたけは石づきを取って半分に切る。
- えのきは石づきを取って食べやすい太さに、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、4を中火で炒める。
- 表面に焼き色が付いたら、1、2、3を加えて中火で炒める。
- 全体に油が回ったら水を加えて中火で加熱し、アクを除く。
- Aを全て加えてよく混ぜたら、落とし蓋をして10分ほど中火で煮込む。
- さらに落とし蓋を取って中火で5分ほど煮詰める。
- お好みの味加減になったら火からおろし、器に盛り付けて鷹の爪をのせる。
アドバイス
甘みの強いさつまいもを使用する際は砂糖の量をお好みで調整してください。
