いぶりがっこは、漬け物用の干した大根が寒さで凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ秋田県の伝統的な漬物です。
そのいぶりがっこが入ったタルタルソース。漬物が入ったタルタルソースと聞くと違和感がありますが、よく考えるとピクルスも漬物なので違和感を感じるのもおかしな話です。
どんな味なのかわくわくする、「いぶりがっこのタルタルソース 燻-Kun」をご紹介します。
火災で焼失しながらも無事再建を果たした伊藤漬物本舗
伊藤漬物本舗は、2013年に起きた火災で漬物加工工場などを焼失しました。そこから再建し現在に至るまで、「漬ける」と「いぶす」を大事に昔ながらの味で漬物を作り続けています。
その伊藤漬物本舗が作る「いぶりがっこのタルタルソース 燻-Kun」は、フライや野菜だけでなく巻き寿司に入れても美味しく食べられます。いぶりがっこだけでなくたまごも燻製されたものが使われているので、風味がいっそう豊かになっています。
食感の良さが心地よい「いぶりがっこのタルタルソース 燻-Kun」
「いぶりがっこのタルタルソース 燻-Kun」は、瓶のふたを開けるとほんのり燻製の香りがします。そしてマヨネーズの爽やかな香りがますます期待を高めます。
まずはそのまま一口。こりこりとした、いぶりがっこの食感が心地よくふわっと広がるスモーキーな風味もたまりません。
タルタルソースらしいマヨネーズの酸味も、たまごの甘さもどれもが引き立て合い、まろやかなのにしっかり主張のあるタルタルソースに仕上がっています。
「いぶりがっこのタルタルソース 燻-Kun」の伊藤漬物本舗の公式サイトはこちら
 | 価格:702円 |
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