ご当所うどんの数々 日本各地に、その地名を冠した、いわゆる「ご当所うどん」が数多くあります。全国乾麺協同組合連合会のホームページには、各地の代表的なうどんとして次の名前を挙げています。 ちほくうどん 北海道十勝 リンゴファイバー入りうどん 青森県 稲庭うどん 秋田県 島田うどん 栃木県 上州うどん 群馬県 おっ切りうどん 群馬県 水沢うどん 群馬県 加須うどん 埼玉県 埼京うどん 埼玉県 氷見うどん 富山県 鴨川うどん 岡山県 讃岐うどん 香川県 五島手延べうどん 長崎県 上記以外にも、吉田うどん（山梨県）や伊勢うどん（三重県）など、知名度の高いご当所うどんはいくつもあります。 ご当所うどんとして、きしめん（愛知県）の名前を挙げる場合があります。しかし、うどん類４種類の表示基準が下記のように定められており、厳密には、きしめんはうどんとは呼べません。 うどん ：長径が1.7ミリ以上 きしめん：幅が4.5ミリ以上 厚さが2.0ミリ未満 冷や麦 ：長径が1.3ミリ以上で1.7ミリ未満 そうめん：長径が1.3ミリ未満 （消費者庁 食品表示基準による） 日本の三大うどんとは？ これらのご当所うどんの三大トップブランドが「日本の三大うどん」です。 どれが入るのかについて諸説がありますが、讃岐うどんと稲庭うどんは、必ずと言ってよいほど含まれており、第１位と第２位の座を占めているといえます。第３位の候補は、水沢うどん（群馬県渋川市伊香保町）、五島うどん（長崎県五島市）、氷見うどん（富山県氷見市）などが有力です。 讃岐うどんが第１位であることに異論をはさむ余地はありません。その全国的な知名度は圧倒的です。地元の香川県下にとどまらず、各地に大手の讃岐うどんチェーン店が展開されて、多くのうどん好きの人達を引き付けています。 「本場讃岐うどん協同組合」の組合員数は83社（2012年9月現在）に上り、第２位「秋田県稲庭うどん協同組合」の18社を大きく引き離しています。 高級品路線を歩む稲庭うどん では、稲庭うどんがなぜ第２位の位置にあるのでしょうか。その理由は、稲庭うどんが一貫して高級品として育てられ，多くの人々から高級品と認められているからでしょう。 発祥の地は、秋田県湯沢市稲庭町です。この地に稲庭うどんが誕生した理由を老舗の「寛文五年堂」は次のように説明しています。…
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