進化する食卓 180年の味噌造りから生まれた米五の「越前こうじ味噌」 2017年8月31日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県福井市、180年にわたって永平寺御用達の味噌を作ってきた米五。その米五でもっともベーシックな味噌が「越前こうじ味噌」です。値段も手ごろ …
mogunaレシピ 米五[杜(もり)の歓び」で作る「シンプルおみそ汁」のレシピ 2017年8月3日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県で作られた青大豆・米(コシヒカリ)・塩を使い、これらを福井県産の越前杉で作った木桶で仕込んで作った味噌「杜(もり)の歓び」。しっかりと …
進化する食卓 越前こうじ味噌で作る「豆腐と素焼きのりのお味噌汁」のレシピ 2017年8月1日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県で永平寺御用達のみそを作る米五。その米五の味噌の基本となる米こうじ味噌が「越前こうじ味噌」です。こうじが少なめで、塩分量もほどよくバラ …
mogunaレシピ 永平寺味噌「蔵」で作る「ふんわりたまごのお味噌汁」のレシピ 2017年8月1日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 福井県にある永平寺の味噌蔵の味噌を再現した「蔵」。原料とその配合、そして仕込みから熟成まで、永平寺で使われている味噌と同じように作られていま …
食べ比べ 米五「みそで食卓を笑顔にする お試しセット」で味噌の食べ比べ 2017年5月31日 旅する食卓編集部 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 毎回購入するおみそ、決めていますか? みそを手作りされている方も最近では増えています。前回購入して美味しかった米五のみそについて調べていたら …