昔ながらの喫茶店で出てくるような、しっとりとしたポテトサラダは年齢性別問わず人気のメニューです。
しっとりの秘密は熱いうちに加えるお酢です。コクを出すにはじゃがいもを茹でるときに加えるコンソメ、そして炒めたまねぎがポイントです。
〈材料４人分〉
じゃがいも ５〜６個
たまねぎ １個
きゅうり １本
にんじん １本
コンソメ １個
酢 大さじ２
松田のマヨネーズ 大さじ４
塩、こしょう 少々
〈作り方〉
１、きゅうりとにんじんをいちょう切りにし、きゅうりを塩もみしておく。
２、たまねぎをみじん切りにし炒め、冷ましておく。
３、じゃがいもの皮をむき、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらコンソメを入れ、10分ほど柔らかくなるまで茹でる。
４、じゃがいもをボウルに取り、軽くにんじんをゆでる。酢、塩、こしょうを加え、熱いうちに粗めにつぶし粗熱を取る。
５、水気を絞ったきゅうり、にんじんを加え、ざっくり混ぜたら「松田のマヨネーズ」を入れて混ぜれば完成。
いつものマヨネーズで作るポテトサラダよりも、「松田のマヨネーズ」を使うとクリーミーな味わいになります。酸味を加えたい場合は熱いうちに加えるお酢の量を増やすか、ピクルスなどを加えましょう。
たっぷり作って、翌朝パンに挟んで食べるのが我が家のお気に入りです。
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価格:480円 |
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