旅行先でスーパーマーケットに行くことは私の楽しみです。見たことはないけど、どうやら地元のチェーン店らしきスーパーを見つけると嬉しくなります。最近はそういったスーパーも、中へ入ってみれば大手スーパーのプライベートブランドが並んでいることが増えました。それでも見慣れない食材や調味料が多く、いつも以上にじっくりと買い物をしてしまいます。
静岡県磐田市、千寿酒造が作る「純米料理酒」
新しい料理酒が欲しいと思い、料理酒コーナーで見つけたのが千寿酒造の「純米料理酒」でした。初めて見たときは、瓶の形状もあって「すし酢かな？」と思ってしまいました。料理酒は無色透明というイメージがあったので、淡い茶色がかった色に少し戸惑いました。
千寿酒造とは
千寿酒造は明治35年に創業した、100年以上の歴史を持つ静岡県磐田市にある酒造メーカーです。大吟醸を始め良質な水を使った日本酒はもちろん、「千寿 純米料理酒」や「千寿 米だけの酒みりん」などの調味料も製造しています。
「純米料理酒」にはうま味成分たっぷり、料理上手になれます
千寿酒造の「純米料理酒」の原材料は米、米こうじ、食塩、酵母エキスとなっています。原料は全て国産のものが使用されています。うま味成分のアミノ酸が、清酒の２〜３倍含まれています。保存料や着色料は一切使われていません。このつややかな色は天然色です。
一般的な料理酒に比べると、ふわっとした米こうじの甘い香りと香ばしさ、そしてお酒のいい香りがします。これを使えば料理上手になれるような気さえしてしまいます。一体どんなお味なのか、ちょっぴり味見。甘みとほのかな塩気に加えて、軽い苦味のような複雑な味がします。これを料理に加えたら味に深みが出そう、とわくわくしてしまいます。
「純米料理酒」の千寿酒造の公式サイトはこちら
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