今回はいよいよ試食編です。 おみそ汁、麺類、カレー、丼もの、…

これまで赤だしのお味噌汁を外で飲むことはありましたが、家では…

福井県福井市、180年にわたって永平寺御用達の味噌を作ってき…

毎年夏休み期間中、東京・有楽町にある国際フォーラムで行われて…

福井県で作られた青大豆・米（コシヒカリ）・塩を使い、これらを…

福井県で永平寺御用達のみそを作る米五。その米五の味噌の基本と…

福井県にある永平寺の味噌蔵の味噌を再現した「蔵」。原料とその…

米五の「馬鹿ばやし味噌」は、菌が生きたまろやかな風味とやさし…

原材料は全て福井県産、そして青大豆を使った味噌「杜（もり）の…

毎回購入するおみそ、決めていますか？　みそを手作りされている…