〈材料4人分〉
なす 2〜3本
旭ポン酢 大さじ6
ごま油 大さじ2
白ごま 少々
〈作り方〉
1、なすは半分に切り、5mm程度にスライスする。
2、スチームバッグに入れ、500wで5分ほど加熱する。
3、余分な水を切り、ごま油を入れて混ぜ、その後旭ポン酢を入れて混ぜる。
4、2時間ほど漬けたら食べ頃。仕上げに白ごまを振って完成。
なすは水っぽくなりがちですが、「旭ポン酢」を使えば香りのいいみずみずしさを楽しむことができます。白ごまのかわりに、刻んだねぎを添えてもおいしくいただけます。
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